Saturday, July 01, 2006

Aneka Beras - Rice


Ini mah favorites saya , Basmati Rice, ada dua macam Basmati rice itu, yang dari India dan dari Pakistan. Ada macam dan merek untuk Basmati ini dari yang murah sampai yang mahal, tapi memang beda juga rasanya, yang murah kebanyakan agak apek kalau yang mahal dimasak tanpa bumbu juga sudah sedep.
Tapi menurut saya yang enak yang dari India, mereknya Tilda, memang paling mahal tapi juga mutunya bagus jadi worthed jugalah.
Untuk mereka tidak terlalu masalah berasnya agak apek karena mereka memasak nasi bukan seperti kita dimakan plain, kebanyakan resep nasi mereka sudah diberi bumbu hingga tidak lagi terasa apeknya.


Ini beras dari Mesir, Egyptian Rice judulnya.
Bentuknya bulat pendek dan beras ini bagus untuk dibikin bubur atau lontong, pulen dan gak suka air.
Saya gak tau kalau orang Mesir bagaimana masaknya perlu tanya juga kayaknya.
karena kalau beras ini dimasak di rice cooker jadinya lembek sekali.
Atau mungkin mereka memasaknya mirip dengan risoto, agak lembek tapi berbumbu, rasanya beras ini memang cocok untuk risotto.


Beras ini yang biasa kita konsumsi,beras Thailand, paling putih diantara beras2 lainnya memang, tapi meski agak panjang bentuknya tapi masih agak gemuk bentuknya.
Menurut cerita beras Thailand ini adalah beras yang lumayan tinggi zat patinya, makanya beras ini agak lengket satu sama lain.
Buat yang diet lebih baik jangan banyak2 makan beras yang tinggi patinya.
Yang rendah zat patinya yakni basmati tadi, makanya beras itu jika dimasak sangat pera'.


Ini beras merahnya India, beras yang belum dislijp, bagus buat yang punya problem dengan pencernaan dan diet karena ini high fibre.
Rasanya ......yang pasti gak seperti beras yang biasa kita makan.


3 macam beras, kiri kanan : beras thailand, beras Egyptian, beras Basmati yang kurus sekali dan panjang, dan beras merah yang belum dislijp.
Perhatikan bahwa beras Thailand adalah beras yang paling putih.
Juga aromanya wangi sekali, wangi pandan.